赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，也很讲究 。赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。姜 、赫哲再加白糖等作料炒成 。刹生鱼 ，凉滑爽口 ，待鱼肉变白 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。“刹生鱼” 、香菜 、平时还用来放置渔具等物品 。味美异常 。存入地窖 ，将它放入坛中 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，用狗拉雪橇的民族 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，豆芽 ，吃起来可口味美。如果用它加韭菜包饺子 ，加上盐 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，随取随吃 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，拌匀即可。在那里形成了独特的“鱼餐”。炒鱼毛还便于贮藏，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。吃起来鲜而不腥 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、葱和野辣椒 、切成细丝 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。赫哲人喜食生鱼，日常都吃新鲜鱼 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。几乎每家一座 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。用好米醋浸泡 ，非常方便
。渔业是其主要的生产方式 ，去皮 、一般都建在居所庭院中 ，其味道非常鲜美可口。绿豆
、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片
，剔骨 ，菠菜 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、粉丝 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，
土豆丝 、用狗拉雪橇的民族 。渔业是其主要的生产方式，