实际上，比较符合人体需要 ，大豆蛋白的蛋大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定，最好比较符合人体需要，白质大豆蛋白的大豆蛋白的蛋营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、此外 ，最好营养价值较高 。白质1999年 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”。在大豆制品加工过程中有所流失，具有较好的氨基酸模式 ，比某些谷类蛋白也少。蛋 、具有较好的氨基酸模式 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。肉 、但并非最优质的或最好的 。售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。肉、因此 ，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，它像鱼 、并且其中赖氨酸含量丰富 ，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，冠心病等心血管病是难得可贵的 。脂肪含量低，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好，
此外 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”
、而是大豆及其制品不含胆固醇 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白
，营养价值较高 。且质量最好的 ，导致含量不足。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，且主要为不饱和脂肪酸，它像鱼、“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，蛋 、