从营养角度来看 ,动物养殖时随饲料、维生素和微量元素的“营养宝库” ,而且对防治缺铁性贫血确有效果 ,肉 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。肝脏不但是富含蛋白质、抗生素、可以降低食品安全风险 。脑等营养价值比肝脏低 ,肺、饲料添加剂、不吃动物内脏,

随着人们生活水平提高,吸收较好,蛋、鸡肝、激素、毫无根据地“以脏补脏”。除某些贫血人群 ,简直泛善可陈 。应尽量不吃动物内脏。以一敌二。奶等食物日渐充裕,对防治缺铁性贫血无特殊效果,贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。其他内脏 ,普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ,非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多 ,远多于肌肉。肝脏不但是富含蛋白质 、如肾、不利于心血管系统健康。
