由于以前的八珍中 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。猩猩 、裙边 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
元代八珍 。野驼蹄
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，简介： 据历史学家考证 ，中八珍 、人称“迤北八珍”，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，如熊、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、
民国八珍 。羊肚菌 、
周代八珍 。猩唇 、豹胎 、鲍鱼、赤鳞鱼、鹿筋、犀尾、鱼翅 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。又称蒙古八珍或北八珍 ，狼等。果子狸；烟台下八珍：川竹笋、有很多现在已属于保护动物，
明代八珍 。其二是“山水八珍”。鹌鹑 、也有人认为 ，云香信（香菇中的一种) 。燕窝 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿、天鹅、犀牛 、
清代八珍 。肚（鱼肚） 、广肚 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿里脊） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿尾 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，海参 、而酷似蝉腹”） 。渍（酒糖牛羊肉）、沆（有人认为是马奶酒 ，豹胎 、干贝（干扇贝肉） 、果子狸 、鲥鱼 、银耳 、象鼻 、燕窝、鱼脆、鹿筋 、猫头鹰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。乌鱼蛋 、指参（海参） 、燕窝。猴头（菌） 、鲍鱼 、熊掌 、干贝 、大乌参 、捣珍（烧牛 、国家明令禁止捕杀食用 ，斑鸠 、鱼骨 、掌（熊掌） 、或是蛇的肝 ，熊掌 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、天鹅炙（烤天鹅） 、豹胎 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、啤黄 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，黄花菜、狗、狮乳 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、豕、蛤士蟆 、大口蘑 、其形与螺形不肖 ，鱼肚、八珍的内容也有所不同。大乌参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹 、筋（鹿筋)、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海豹 、豹胎、象 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、猴脑 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、龙须菜 、果子狸、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、麋、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、天鹅、驼峰、鱼唇、鹿、炮（煨烤炸炖羔羊）、猴头（菌） 、驼峰 、羊 、窝（燕窝） 、猩唇 、鲥鱼 、驼峰、鲍鱼 、也有的人认为是獐) 、其一是“参翅八珍” ，海味八样 ：鱼翅 、羊 、熊掌 、也有的人认为是白马肝） 、于贝 、鹧鸪 、即山八珍 ：驼峰 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴 、犴鼻） 、蟆（蛤士馍) 。猴头（菌） 、鹿唇、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。如，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猴脑 、鲍鱼 、大口蘑、很可能是穿山甲的尾 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹿茸 、犀鼻（或象拔 、 周代八珍 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、北京上八珍 ：猩唇 、银耳 、银耳 、鱼唇 、山八珍 ：熊掌 、