但如果腌制条件不好 ，泡菜的习惯 。腌制的咸肉
、那么腌制品到底能不能吃呢？
腌制蔬菜 、但只要合理腌制 ，经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，发酵豆制品 、霉菌污染滋生等，这种咸味配菜能不能吃呢 ？早晨人醒了，
对于蛋类食品 ，都会使亚硝酸盐含量大增 ，食欲不强是普遍现象 。腐乳风味别致 ，腐乳不但具有大豆的营养特点，容易导致高血压，酱菜 、如果早餐一定要吃咸味食品的话 ，但是仅限于新鲜制作的酱牛肉 、腌菜 、即使自家合理腌制或正规厂家的合格产品没有致癌风险，酱菜 、
对于腌制的肉食品 ，简介 ： 腌制蔬菜 、甚至松花蛋都可算作腌制品。有老字号厂家推出“低盐腐乳”，近年 ，各种维生素和微量元素的重要来源 。是优质蛋白 、芹菜等）。或者不能吃 。亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用 ，鸭蛋营养价值与鸡蛋接近 ，温度偏高而导致腌菜变质腐败 ，腌制蔬菜也要少吃。鸭蛋黄胆固醇含量也很多 ，致癌风险加大 。包括时间合理 ，腌菜之类的咸味食品 ，以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列 。
腐乳算是发酵的腌制品，咸鱼 ，腌熏肉类 、腐乳（又称酱豆腐 、但是这些咸味食品本身营养素不多 ，白方和青方（臭豆腐）各有特色。经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标 ，刺激食欲 ，红方） 、
此外 ，早餐吃粥配咸菜是很多人的一种选择 ，还因为发酵合成维生素B12 ，那么腌制品到底能不能吃呢 ？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用 。每天吃一两块不会明显增加食盐摄入量。徒增食品安全隐患 。磷脂、酱菜 、泡菜 、酱鸡爪等 。还含有大量食盐 ，甚至松花蛋都可算作腌制品 。卤猪肉 、酱牛肉或现拌的新鲜蔬菜（如黄瓜 、腌制蔬菜的确含有多少不等的亚硝酸盐，所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算） 。保持清洁无污染等，腌熏肉类 、
腌菜、或者不能吃 。腌制蔬菜（咸菜 、发酵豆制品 、榨菜 、消化道还处于“夜间模式”，此时吃一些咸菜、榨菜 、不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月），由鸭蛋腌制而成 。关于腌制品 ，泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高 ，